法国人为什么喜欢吃蜗牛?吃蜗牛的时候要注意什么?

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      蜗牛别名天螺、水牛儿,是水陆两栖的软体动物,在全球多达2.2万余种,但才能在国际市场上销售的食用蜗牛才能几种,如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛,主产台湾、湖北以及东南沿海,均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

      法国人为甚会 会 喜欢吃蜗牛?吃蜗牛的以前要注意什么?蜗牛是法国大餐中一道重量级菜肴。而法国人未必喜欢吃蜗牛愿因着在于蜗牛的营养价值很高。

      蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并饱含各种矿物质和维生素c,是体质虚弱、营养不良以及久病体弱者的食疗首选。它饱含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

      适宜人群:老少皆宜,胃肠消化能力弱,体虚的人最宜;小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久食。

      食物相克:蜗牛才能与蟹同食,前会 可愿因着荨麻疹。

      提示:食用蜗牛每次300~3000克共要。

      食用蜗牛要注意的是,在蜗牛冬眠期,其体内黏液差太久已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,或冬春六时温室中的蜗牛,才能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液以前才能食用。

  制作指导:

  1.食用蜗牛时,可先将鲜活蜗牛塞进盐水中洗净外壳。塞进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,拌以香料、洋葱末煮沸,涂上奶油,添加蒜蓉、精盐、芥末、胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。

  2.法国名菜烙烤蜗牛的制作法律法律法律依据是:将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新塞进完整的蜗牛壳中,送入高温烤箱或微波炉中烤上几分钟,配西红柿即可上桌。